番茄鸡蛋面是非常常见的面条做法。所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条；三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单，味道鲜美、营养好吸收。
将西红柿洗净，切小块备用
葱花、香菜备用
将少许食用油倒锅中加热，放入葱花爆香
放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁
倒入生抽，翻炒均匀
往锅中加水（无需盛出西红柿），煮沸
下入鸡蛋面
待面快煮熟时，打入鸡蛋。依个人口味加入盐、鸡精、香油即可。 面香汤浓，美味
西红柿要炒出红油，番茄素才会发生营养效用。
如果给宝宝做的话，可以把番茄提前用热水烫一下，把番茄皮撕掉
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